Como mamá, siempre he tratado de buscar opciones para que mi pequeña de tan solo 3 años se coma su comida. Hoy en día tiene terror a la zanahoria pero eso no es impedimento para no que se las coma, quizás en otra presentación para que sea más agradable. Así fue como en internet encontré una receta de keke de zanahoria pero lo que más me llamo la atención fue que estaba hecho a la licuadora, además de tener pocos ingredientes, lo cual la hace fácil de preparar con mi pequeña, ya que ella siempre le gusta participar ya sea colocando los ingredientes o mezclando. En el siguiente post te compartiré la receta completa y el paso a paso.

KEKE DE ZANAHORIA A LA LICUADORA:

Ingredientes:

250 gr. de harina (2 tazas + 1 cucharada)

1 cucharada de polvo de hornear

1 pizca de sal 

4 huevos

200 cc. de aceite (1 taza)

320 gr. de azúcar (1 1/2 tazas)

250 gr. de zanahoria pelada y picada (aprox. 2 zanahorias grandes)

Preparación:

1. Precalentar el horno a 350°F o 180°C

2. Enmantequillar y enharinar un molde para keke

3. En un tazón cernir tres veces la harina con el polvo para hornear y la sal.

                              

4. En la licuadora poner los huevos, el aceite, el azúcar y zanahoria (picada en trozos) y licuar.

                                        

5. Vaciar todo lo licuado al tazón de los ingredientes secos e ir mezclando con una espátula, unir todos los ingredientes para que quede una mezcla homogénea.

6. Finalmente colocar la mezcla en el molde y llevar al horno por 45 a 50 minutos.





Espero que les haya gustado esta receta súper práctica de hacer con los chicos en casa.  ¿me cuentan si la hicieron?